Svensedammen skoles club sandwich med panert torsk

Framgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 225 °C.
2. Ha hvetemel, salt og pepper i en skål, pisket egg i en annen skål og pankomel i en tredje skål.
3. Skjær torsken i 4 biter og dypp først i melblandingen, så i egg og til slutt i pankomel.
4. Stek torskebitene i en stekepanne i 2-3 minutter på hver side og la hvile.
5. Skjær baconskivene i to og stek i en stekepanne.
6. Vask og rens salat og tomat, og skjær tomat og agurk i skiver.
7. Rist loffen eller stek på rist på lav varme i stekeovnen til de blir gyllen og sprø.

Potetbåter

1. Vask potetene godt og skjær i båter.
2. Ha potetbåtene i en langpanne, pensle med olje og dryss med salt og persille.
3. Stek i stekeovnen i 20-30 minutter. Bruk gjerne varmluft de siste 5 minuttene, så får potetene en sprø og gyllen skorpe.

Aïoli

1. Pisk egg i en blender.
2. Rens og skjær hvitløk i biter, og ha i blenderen sammen med egg.
3. Tilsett litt og litt olje mens blenderen går, til konsistensen er som majones.
4. Ha i hvitvinseddik og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
5. Smør aïoli på loffskivene og legg lagvis med torsk, bacon, salat, tomat, agurk og ost. Ha en skive loff underst, i midten og på toppen av sandwichen.
6. Stikk gjerne et grillspyd gjennom for å holde alt på plass. Del sandwichene i to på skrå.

Server med potetbåter, aïoli og salat ved siden av.