Spicy reker i glass

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene til dressingen i en bolle og sett den kaldt i kjøleskapet.
2. Skrell rekene, skjær agurk og rødløk i bittesmå terninger. Legg løken i en sil og skyll den i rennende kaldt vann – dette gjør den mindre sterk. Skjær salaten i tynne strimler.
3. Ta av noen hele reker til pynt og del resten i mindre biter. Bland sammen reker, løk, agurk, finhakket dill og strimlet salat i en bolle og vend inn dressingen.
4. Anrett dette i fine porsjonsglass og server gjerne med en sprøstekt toast til.