Pastasalat med varmrøkt laks
Foto: Studio Dreyer-Hensley

Pastasalat med varmrøkt laks

Dette er en enkel oppskrift på en smakfull pastasalat med varmrøkt laks. Den kan spises som lunsj, eller som en lett og frisk middagsrett.

Framgangsmåte

  • Del varmrøkt laksen i små biter.
  • Kok pasta etter anvisning på pakken.
  • Vask og rens cherrytomat, paprika og agurk.
  • Del tomatene i to, og paprika og agurk i biter.
  • Vask salaten og skjær den i strimler.
  • Legg salatingrediensene i en salatbolle og fordel laksebitene på toppen.

Rømmedressing

  • Press saften av sitron.
  • Rens og finhakk hvitløk.
  • Rør sammen lettrømme og sitronsaft.
  • Bland inn finhakket hvitløk og sukker.
  • Smak til med pepper og kanskje litt salt.
  • Finhakk basilikumbladene og bland dem inn i dressingen.
  • Bland dressingen inn i salaten og pynt gjerne med noen basilikumblader.

Server salaten med grovt brød ved siden av.

Ingredienser

  • x 4

For 4 porsjoner (familie):
300 g varmrøkt laks
150 g pasta, fullkorn
12 stk cherrytomat
½ stk paprika, rød
¼ stk agurk
½ stk salathode

Rømmedressing
½ stk sitron
1 fedd hvitløk
1 dl lettrømme
¼ ts sukker
8 blader basilikum, frisk
salt og pepper

Tilbehør
brød, grovt