Lade skoles lakseburger med løkringer

Framgangsmåte

Lag gjerne hvitløksdressingen først, la den stå å trekke fram til servering.

Burgerbrød

1. Varm melk og olje til 37 °C .
2. Rør ut gjær i melken.
3. Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle.
4. Bland sammen melk og de tørre ingrediensene.
5. La deigen heve i ca. 25 minutter.
6. Mens deigen hever, sett ovnen på 225 °C.
7. Kna opp deigen, del den i fire og form flate boller med 7-8 cm i diameter.
8. Etterhev burgerbødene i ca. 30 minutter.
9. Pensles med egg før steking.
10. Stekes i ovn i ca. 12 minutter.

Lakseburger

1. Finhakk laksefileten og legg den i en bolle.
2. Rør laks, salt og pepper kraftig sammen.
3. Finhakk kapers, hvitløk, gressløk og persille. Blandes sammen med fisken.
4. Dypp to skjeer i kaldt vann før du former fire burgerne av farsen.
5. Varm oljen i en stekepanne og stek burgerne i en stekepanne til de blir gyldenbrune.

Hvitløksdressing

1. Ha rømmen i en liten bolle.
2. Finhakk hvitløken, gressløk og persille.
3. Ha i hvitløken og resten av ingrediensene, bland sammen.
4. Smak til med salt og pepper. Synes du dressingen er for tykk, ha i 1-2 ss med melk.

Løkringer

1. Skrell og kutt løken i ½ cm tykke ringer.
2. Legg løkringene i kaldt vann.
3. Bland sammen hvetemel, potetmel, bakepulver, salt og vann.
4. Vend løkringene i melrøra.
5. Varm opp olje i en kasserolle.
6. Legg løkringene forsiktig opp i den varme oljen og stek dem. Løkringene er ferdig når de har fått en fin gyllden farge. Legg dem på et kjøkkenpapir slik at oljen renner av.

Server straks.

Allergener: Fisk, melk, gluten (hvetemel), egg