Krabbesandwich

Fremgangsmåte

1. Kok først ferske krabber dersom du har tilgang på det. Kok krabbene i 55 g salt per liter vann. Rens dem så for hånd og legg krabbekjøttet i en bolle. Har du ikke tilgang på ferske krabber, kan du kjøpe fylte ferske krabbeskjell hos fiskehandleren eller hermetisk krabbekjøtt på boks.
2. Lag aioli med majones, presset hvitløk, flaksalt og sitronsaft. Ha i hakket rødløk og krabbekjøtt, og bland det opp til en krabberøre. Sett det kaldt.
3. Kutt opp agurk i lange strimler. Del avokado i skiver og vask litt salat.
4. Skjær brødet opp i skiver. Varm margarin i en stekepanne og tilsett finhakket hvitløksfedd. La det bli godt og varmt i pannen før du legger brødet i pannen og stek til det får en fin brunlig og crispy stekeskorpe.
5. Legg på ønskelig mengde krabberøre, salat, agurk og avokado.
6. Legg til sist det andre brødet oppå som en sandwich, og kutter den på skrått. Kan sløyfes om du ønsker en åpen sandwich.

Serveres med noen sitronbåter ved siden av, og toppes gjerne med litt dill.