Fiskegryte à la Kasper
Foto: Studio Dreyer+Hensley
Denne nydelige gryteretten er proppfull av råvarer som utfyller hverandre. Oppskriften er laget av 9. klasse på Austbø skole og er en av finalistene i Kokkesprell 2022.
20-40 min
Enkel
Foto: Studio Dreyer+Hensley
Ingredienser
Porsjoner
600 g torskefilet
2 ss meierismør
1 ts karri
1 liten purre
1 brokkoli
1 løk
2 hvitløkfedd
2 ss hvetemel
4 dl lettmelk
2 dl lett crème fraîche
1 rød paprika
salt og pepper
frisk basilikum
Fremgangsmåte:
- Smelt smør i en stor gryte ved middels varme.
- Ha i karri, purre, finhakket løk og hvitløk. La det surre under hyppig omrøring i ca. 5 minutter.
- Rør melet inn i grønnsakene. Tilsett melk og crème fraîche under omrøring og gi det et raskt oppkok og la det småkoke videre.
- Skjær torskefileten i terninger, ca. 3x3 cm. Kutt paprikaen i tykke strimler og kutt brokkolien i buketter.
- Legg fiskebitene, brokkoli og paprikaen i gryten og la alt trekke i ca. 10 minutter, til fisken er ferdig kokt.
- Smak til med salt og pepper. Pynt med frisk basilikum.
Server fiskegryten med rundstykker.