FishDog

Fremgangsmåte

Rekesalat:

1. Rør sammen majones, lettrømme og finhakket dill. Smak til dressingen med sitronsaft og pepper.
2. Rens rekene og ha i en bolle. Rør inn dressingen og smak til med salt om nødvendig. Synes du det kan bli for mye dressing? Ikke tilsett all dressingen med en gang, men rør inn litt og litt til du synes du har passe mengde.

Panert torsk:

1. Skjær torsken i fingertykke strimler. Dypp torsken først i sammenvispet egg og deretter i pankomel.
2. Stek fisken i olje i middels varm stekepanne til den blir gylden.

Pølsebrød (kan sløyfes, kjøpes ferdig):

1. Varm melk til lunken (ca. 37 °C) og rør ut gjær og sukker med melk i bakebollen på kjøkkenmaskinen. La blandingen stå i ca. 10 minutter. Da får du en gjærstarter.
2. Start maskinen med eltekrok og tilsett hvetemel, sammalt hvete, havremel og salt gradvis til en smidig deig. La maskinen gå og elt i ca. 10 minutter.
3. Del romtemperert smør i biter og tilsett gradvis mens maskinen går. Elt i 5 minutter eller til alt smøret er godt integrert. Dekk til bollen og la heve i ca. 1 time eller til dobbel størrelse.
4. Ha deigen ut på et melet bord og del i 15 emner (80-90 g per emne). Form til avlange pølsebrød på ca. 15 cm. og legg over på stekebrett dekket med bakepapir. Dekk til og etterhev i ca. 30 minutter.
5. Sett ovnen på 220 °C og stek brødene i 10-12 minutter eller til gylne. Avkjøl på rist.

Tips: Lettpisk et egg og pensle brødene før steking. Du kan også drysse dem med sesamfrø for ekstra smak.

Legg fiskebitene i pølsebrød og ta rekesalat oppå. Topp med fersk dill og serveres med knaskegrønnsaker.