Foto: Studio Dreyer-Hensley

Barnas fiskeburger

Prøv denne deilige oppskriften på fiskeburger, den faller garantert i smak hos barna. Den kan krydres med ulike urter – prøv deg frem og finn din favoritt.

Framgangsmåte

  • Sørg for at alle råvarene er iskalde.
  • Fjern skinn og bein fra fiskefileten hvis nødvendig. Del i store biter.
  • Kjør fisk og salt i foodprosessor i noen sekunder.
  • Ha i potetmel og spe med melk.
  • Dypp en skje i kaldt vann og bruk den til å forme fine fiskekaker.
  • Stek fiskekakene i flytende margarin til de har fått en mørkebrun stekeskorpe. Stek først en liten prøvekake, for å smake om du synes fiskekakene har god smak. De kan krydres med ulike urter, gressløk og vårløk for variasjon i smaken.

Rømmedressing

  • Finhakk hvitløk og persille og bland alle ingrediensene sammen. Smak til med salt, pepper og sukker.
  • Varm pitabrød i stekeovnen. Del opp isbergsalat, agurk og tomat. Ha det i pitabrød sammen med en nystekt fiskekake og rømmedressing.

Serveres straks.

Tips: Lag gjerne mini-fiskekaker og server dem i et kvart pitabrød. Perfekt for små barn.

Ingredienser

Velg størrelse
  • x 4
  • x 10
  • x 30

For 4 porsjoner (familie):
600 g lyr- eller hysefilet
1 ts salt
1 ss potetmel
1 – 1,5 dl melk
½ ts pepper
flytende margarin til steking

Rømmedressing
1-2 fedd hvitløk
1 ss persille, frisk
1 dl lettrømme
1 ss sitronsaft
salt og pepper
sukker

Tilbehør
6-8 pitabrød, fullkorn
½ stk isbergsalat
½ stk agurk
1 stk stor tomat

For 10 barneporsjoner:
800 g lyr- eller hysefilet
1,5 ts salt
1,5 ss potetmel
1,5 dl melk
½ ts pepper
flytende margarin til steking

Rømmedressing
1-2 fedd hvitløk
1 ss persille, frisk
1,5 dl lettrømme
1 ss sitronsaft
salt og pepper
sukker

Tilbehør
6-8 pitabrød, fullkorn
½ stk isbergsalat
½ stk agurk
2 stk stor tomat

For 30 barneporsjoner:
2,5 kg lyr- eller hysefilet
1,5 ss salt
4,5 ss potetmel
4,5 dl melk
1 ts pepper
flytende margarin til steking

Rømmedressing
4 fedd hvitløk
2 ss persille, frisk
3 dl lettrømme
2 ss sitronsaft
salt og pepper
sukker

Tilbehør
15 pitabrød, fullkorn
1 1/2 stk isbergsalat
1 ½ stk agurk
3 stk stor tomat