Seiburger med tomatsalsa og ris

Framgangsmåte

1. Del fiskefileten i biter og ha bitene i en foodprosessor.
2. Tilsett salt og kjør maskinen til deigen er jevn og seig – det tar bare noen sekunder.
3. Tilsett iskald melk i en jevn strøm mens maskinen går.
4. Ha i potetmel og pepper, og eventuelt annet krydder eller smakstilsetninger.
5. Form en liten prøvekake, stek den og smak om den er passelig krydret.
6. Form flate kaker og stek dem i flytende margarin, 2-3 minutter på hver side.

Tomatsalsa

1. Vask, rens og finhakk løk og hvitløk, chili og koriander.
2. Sil kraften av de hermetiske tomatene.
3. Surr finhakket løk og hvitløk i olje på svak varme.
4. Tilsett chili og tomat, og la det hele koke 3-4 minutter.
5. Smak til med salt, pepper og sukker.
6. Rør inn finhakket koriander.

Server nystekte seiburgere med tomatsalsa og ris ved siden av.

Tips: Denne oppskriften kan du variere med filet av sei, laks, sild eller makrell, ett eller to fiskeslag i blanding.

Allergener: Fisk, melk.